人工引产。当雌鱼的性腺发育到IV期或卵直径达到500微米以上时，开始注射药物引产。注射剂量：HCG为500 IU/kg-1500 IU/kg体重，或LPH-A 10 mg/kg体重，分两次注射。在一次注射雌鱼的同时，也给雄鱼注射一次HCG，以促进精子的旺盛产生，进而掌握人工授精的有效时间。

孵化出的石斑鱼卵为直径约780微米的漂浮卵。产卵时，亲鱼池中的水交换不是从池底流出，而是从池上缘的溢流处流出。溢流口为集蛋槽，槽内放置丝网以集蛋。采蛋时间一般在次日早上，但如果鸡蛋数量较多，应在前一天晚上采集一部分，以免鸡蛋过多堵塞收蛋网而溢出。

收集的鸡蛋不经洗涤直接放入分离槽进行分离。将鸡蛋放入分离槽内充气后沉降，然后将下沉的鸡蛋从槽底排出或用虹吸管排出。取出漂浮的卵，消毒并计数，放入孵化槽孵化。

孵化设备的产卵池应为圆形或八角形。水深2米，容积60多立方米，为石斑鱼产卵和追尾提供了足够的空间。石斑鱼自然产卵水温为20·5～29·8℃，24～27℃为产卵高峰期。在南方，产卵通常在 4 月初开始，在 6 月中旬结束，大约需要 80 天。石斑鱼在夜间产卵。产卵的数量因物种和个体大小而异。

孵化密度孵化可根据不同的条件采用孵化桶、育苗水泥池、塑料袋、土池等多种方式孵化。培养密度如下表所示。

石斑鱼的孵化速度与温度有关。水温28℃时，20分钟后受精卵发育至二细胞期； 40分钟是4细胞阶段； 50分钟是8细胞阶段； 2小时是64细胞阶段； 2小时50分为桑期3小时30分钟囊胚期；进入原肠形成阶段 7 小时 20 分钟； 20小时30分钟心跳阶段； 25 小时 45 分钟所有鸡蛋孵化。

产卵后，石斑鱼体力消耗和虚弱。因此，产后一定要注意。除了预防疾病外，还必须给予良好的生活环境和营养丰富的饲料，以早日恢复体能和积累营养，为下一个产育周期奠定基础。

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